底部，然后把滑好的豬肝放在大頭菜上，豬肝上面放了辣椒段、青麻椒、青蒜米，點上少許的麻油，最后把紅油燒熱澆在上面，香味撲鼻。

如果我去做這道菜不會和他這樣做，在底菜的選擇上會選用菠菜，菠菜和豬肝搭配更好一些，一是人們都喜歡菠菜，另外還有營養(yǎng)。豬肝也是切成薄片，在上漿的時候就吃進底口，最后在澆油的時候按照水煮魚的做法去做，那么這道菜就能吃住人了。

二老板娘的大侄子做的是“炸烹仔雞”和“奶香芋頭”，也是下了不少功夫，但做的并不理想，“炸烹仔雞”沒有烹出效果，“奶香芋頭”做的不成功，想法是好的，思路是對的，就是臨門一腳做錯了，顯得不倫不類。

老店的兩個廚師做的中規(guī)中矩。一個廚師的菜品是“荷塘月色”和“油淋豆腐”，另一個廚師做的是“三鮮燴蟹黃”和“小蘑菇娃娃菜”。

要說有創(chuàng)新的是“油淋豆腐”，選用日本豆腐做的，把日本豆腐切成細條，然后拍粉過油炸至金黃，整齊的碼在盤子里，上面放上蔥姜絲和紅干椒絲，淋上海鮮汁澆上熱油，吃起來非常清淡，打破了日本豆腐的傳統(tǒng)做法，很有創(chuàng)意。

第一組廚師的菜品全部制作完成，和張麗進行溝通，然后直接上菜，緊接著開始第二組廚師的制作。