說完之后看著大家，大聲喊“全體都有，聽口令，立正——”

刷，大家立正。雖然姿勢不是標準統一，但注意力都集中了。

“稍息！”

“立正！”

“向左——轉！”

“向右——轉！”

大家做的都很好，在向右轉的時候有兩個員工轉錯了，馬上改了過來。

“大家都能夠按著指令做到位，給自己掌聲！”我大聲說。

大家鼓掌。

“都有精神了，這才是咱們粗糧該有的樣兒?！蔽艺f“咱們家在濱海是數一數二的飯店，為什么，因為大家做得好，做到位了。要是沒有大家，就靠老板一個人說啥也做不到這樣，早黃了。所以說咱家能有今天，跟大家的努力付出是分不開的。這一點有目共睹，連老板都得承認。”

“我們以前的工作做得很好，那么以后的工作做得一樣很好，在公司是領頭羊，別的店應該向我們看齊。老爺子也總說粗糧做得好，前面的服務沒毛病，后廚的菜品有特點，另外客人對我們的評價很高，在濱海只能是咱家才能吃到都市尚品粗糧，吃到地道的東北家常菜和精品海鮮。這不是咱們自己吹，要想吃粗糧，咱家是第一份?！?

“我們粗糧的這些傳統，都是大家打下的，在這里老譚跟各位兄弟姐妹說一聲辛苦了，謝謝大家！”

深鞠一躬，掌聲響起。

“我們今年的任務是秣兵歷馬休養生息，按練武功的說就是修煉內功。修煉啥內功？修煉咱們做菜的內功，把本事好好練練，練到自己都佩服自己才行。說一道菜做完了，自己都佩服，哇，這是我做的菜嗎，太好了，都有點佩服自己，做到這個程度就行了。”

“修煉菜品的同時也得把基礎工作跟上，衛生、紀律這是必須的，對咱們來說都不是事，以前咱們就做得很好，現在鞏固加強一下。昨天我看到有些標識沒了，跟總廚溝通一下，今天打印出來貼上。對咱們來說衛生必須做到位，標識必須清晰，每天收市各種工具必須歸為，做到有名有姓有家，啥時候進廚房檢查都是立立正正的，這才是咱們干的活兒?！?

“各位兄弟姐妹，能不能做到位？”

“能——”大伙兒異口同聲回答。

“我相信大家能做到位，也看好大家?！比缓簏c名總廚老杜、涼菜老大小翟子、東北菜李師傅、海鮮郭師傅、面點王姐，對他們說“晚上收市之前對本部門進行檢查，檢查合格才能下班，九點我檢查，如果不合格不用員工收拾，你們收拾?！?

說到最后的時候我很嚴肅，他們也看到了，都嚴肅起來。

例會之后跟李師傅說要他和老店的王鐵學學“小豆腐”，按著王鐵的做法制作。跟面點王姐說中午經理餐做一份酸菜餡餃子和一份玉米面大餅子，跟海鮮郭師傅說用家常做法，最好是本地農村的做法做一條死魚。告訴小翟子拌一道家常涼菜，最好是土得掉渣的。

都安排完之后出了廚房來到辦公室，既然人家給準備了，咋說也得看看。

很少來辦公室，除非是及特殊情況，要不然不來。辦公室以前是崔會計的，里面一張辦公桌，一個書架，四把椅子一張床，床是給中午休息時用的。

隔壁是采買辦公室，采買隔壁是總經理辦公室。

坐在辦公桌前感受一下坐辦公室的滋味。說實話心不托底，有點不習慣。沒坐一會兒被嚴麗叫了過去，她要商量幾件事。

她的辦公室要比我的氣派多了，老板桌老板椅，真皮沙發，實木茶幾，成套的茶具，書架家具齊全，還有酒柜。

“老譚，你看咱家人力資源這塊兒誰干合適？”她問。

還沒想過這問題，回道“這個還真沒想，你有合適人選嗎？”

“就是沒有才問你?！彼f，毫不客氣。