的酒香，卻判斷不出是何種糧食。

廖春山湊過，發現壇子里是黏糊糊的蜀黎顆粒，“蜀黎可以釀酒？”

西門慶沒給他解釋，將高粱均勻鋪在甑桶里，然后蓋上天鍋，對老張道“開始吧，注意火候。”

老張連連點頭，“爺您放心吧，老張少了半輩子灶，就沒有不夸咱手藝好的廚子。”

大鍋里的水溫漸漸升高，蒸騰而起的蒸汽通過篦子的洗孔和紗布，被甑桶里的料不斷吸收，濃郁的酒氣被密封極好的甑桶阻隔，絲毫不能外溢。

西門慶始終凝神觀察鍋里水汽的情況，他忽然叮囑老張道“維持現在的火力，不要高也不要低。”

老張擦把汗，把右耳朵靠近鍋邊，仔細聽了聽，笑道“爺放心吧，保證絲毫不差。”

西門慶拍拍他的肩膀，在甑桶上的尖底鍋里倒入適量清水，又拿了個干凈的壇子，接在錫管下邊。

做好這一切，西門慶又重新關注鍋內的火候，確定老張的火力掌控非常穩，才徹底放心。

蒸餾的溫度決定出酒量，也決定酒的品質。

沒過一會，錫管中滴下一滴清亮的液體，準確落在壇子里，接著一滴又一滴，越滴越快。

灶臺周邊里漸漸充滿酒香。

陳年騰一下從椅子上站起來，他似乎發現了某種夢寐以求的東西。

這種東西，在他的靈感里不止一次閃現過，卻始終無從觸摸。