跟徐總談過，想要高價位找兩名好廚師過來，徐總沒答應(yīng)。他考慮的是廚師工資一旦放開，原有廚師的工資必然調(diào)整，要不然人家也不干，這樣一來每個月得增加一萬塊錢的開資，不是小數(shù)目。

從誰身上往外拿錢誰心疼，尤其是以前往里進(jìn)錢進(jìn)慣了的人。

前臺的狀況比廚房好，除了三月份出現(xiàn)短暫的缺人情況之外沒大的波動。張麗的管理能力毋庸置疑，加上周曉梅的輔助，整個前臺工作井井有條，有板有眼。

半年來徐總一直處于學(xué)習(xí)和思考之中。

兩年了，開始時的雄心壯志受到打擊，現(xiàn)在沒了，只求生意奇跡般的好起來，盡快把投進(jìn)去的四百萬收回，房子還有兩年半到期，到時候收不回來只能往外出兌。

可是，對于一個事業(yè)心強(qiáng)又非常自負(fù)的人來說哪能甘心呢。

他在思考一件事——是不是自己的路子錯了？

偉大的無產(chǎn)階級革命導(dǎo)師列寧說：當(dāng)一個人開始反思的時候，他將進(jìn)入一個偉大的。

七月中旬，東方美食在濟(jì)南的美食學(xué)院舉行一個專門針對飯店老板的培訓(xùn)班，為期七天，徐總報名參加了。

這次學(xué)習(xí)給他的觸動很大，也給他快要消失的信心重新注入了活力。回來之后對飯店重新進(jìn)行了梳理規(guī)劃，下定決心要東山再起。

把張麗和王剛召集過來，和他倆說了自己的規(guī)劃，以前的都過去了，重打鑼鼓另開張，就當(dāng)飯店才開業(yè)，從頭再來。

指出三點具體工作。

建綱建制：完善各項規(guī)章制度，定崗定員定責(zé)。

制定流程標(biāo)準(zhǔn)：把老譚做好的流程標(biāo)準(zhǔn)拿出來執(zhí)行，前臺和后廚一樣。

創(chuàng)建企業(yè)文化：給出愿景和目標(biāo)，為飯店長遠(yuǎn)發(fā)展打基礎(chǔ)。

當(dāng)徐總慷慨激揚的向兩個部下說完自己的規(guī)劃之后，王剛和張麗并沒太大反應(yīng)，很平靜。他這種學(xué)習(xí)之后的亢奮經(jīng)常發(fā)生，每次都制定新的政策叫倆人執(zhí)行，倆人執(zhí)行到一半的時候他又有了新的想法，把倆人叫過去再說一通，完全忘了以前說的，有時還自相矛盾。

但是，依然要倆人執(zhí)行。

這種上個政策執(zhí)行到一半下個政策把上個政策推翻的打法往往把人整的無所適從，但是又不能不執(zhí)行，誰叫人家是老板了。

王剛和張麗開始的時候很郁悶，時間一長摸清他的規(guī)律之后也不反駁，他說他的，倆人該咋干還咋干，不完全按著執(zhí)行。他倆都不能適應(yīng)的情況下員工更不可能適應(yīng)，全都按著徐總說的去做估計員工能跑光。

在工資不理想和福利跟不上的情況下他倆只能如此，把現(xiàn)有的員工維護(hù)住就不錯了。

看兩個得力部下沒啥反應(yīng)，徐總這個統(tǒng)帥有些不高興，問：“咋地？沒信心？”

“有，必須有，哪能沒有呢?！蓖鮿傔肿煨χf，附和的成分占了一大半。

“嚴(yán)肅點兒，我說的是正事?！毙炜偟馈?

為了把自己背水一戰(zhàn)的決心表現(xiàn)出來，他又對剛才的規(guī)劃加持一下：“這次學(xué)習(xí)對我的觸動很大，感觸很深，咱家目前的狀況和你倆沒關(guān)系，主要責(zé)任在我，在這里我檢討一下。

但是咱們不能總這樣，跟你倆說這回我信心很大，一切從零開始，以前的過往不究，沉下心做事，我就不信做不好它?！?

張麗說：“我積極配合，但徐總我問一下，咱們今天定的以后還改嗎？”

徐總愣住了，反問道：“咱們什么時候改過？”

王剛和張麗倆人同時笑了，意思很明顯——你不是總改嗎。

當(dāng)然，徐總不認(rèn)為自己有這樣行為，他覺得每次要求執(zhí)行的政策都是正確的，自己不是一個朝令夕改的人。

人們很難發(fā)現(xiàn)自己的缺點，即使發(fā)現(xiàn)了也不愿意面對，相反會刻意的隱藏起來，怕暴露在別人面前。而缺點又都是被