第二天是周六，戴定和董大鵬一大早就把所有人員都召集起來，做最后的開業(yè)準(zhǔn)備，并把田俊隆重介紹給大家。

這一天戴定還專門花時間，將每個崗位都給田俊培訓(xùn)了一遍。有國際飯店的工作經(jīng)驗，田俊也很快就明白了各個崗位的職責(zé)和相應(yīng)的操作技巧。

于是周日就迎來了《大口吃肉》開張的日子，傳統(tǒng)意義上來講，一旦某個買賣開門迎客了，那就叫開張。

但為了更好地磨合，戴定提出了一個全新的概念---試營業(yè)，他決定把第一周的運行定義為試營業(yè)。

一為了試產(chǎn)品，二為了試營業(yè)的時間段，三為了試員工的協(xié)同工作，四為了試進店消費的客戶群體，五為了試市場，六為了試反饋。一旦把這些摸清楚，接下來就可以有的放矢地調(diào)整了。

自己后續(xù)不會天天盯著《大口吃肉》的經(jīng)營狀況，于是戴定把試運營的目的統(tǒng)統(tǒng)交給了田俊，私下也給嚴(yán)寬和李海龍做了些交代。

但是周日這一天的營業(yè)，讓早有心理準(zhǔn)備的戴定還是有些傻眼。

本來很正常的開業(yè)，在大屏幕上把產(chǎn)品宣傳片換成“客官，里邊兒請”幾個藝術(shù)字之后，活生生變成了“壓力測試”。

這一天戴定真實體會了某洗發(fā)水廣告的經(jīng)典臺詞---“一傳十，十傳百”。從早上九點起，就有人提前《大口吃肉》的門口等待，一直到晚上十點關(guān)門，大門口始終排著長隊。

場面的火爆用里三層外三層都不足以形容，由于沒有預(yù)計到這種場面，一度還造成了《大口吃肉》門前十字路口的交通堵塞，好奇的人們絡(luò)繹不絕。

最后還是戴定果斷讓人臨時去買了兩個手持式的喇叭，抽調(diào)一男一女兩個員工，一人在前，一人在后，大聲解釋維持秩序。

見一大早就開始排隊，戴定就果斷將今天輪休的兩人也臨時喊了回來。這一天不僅所有的員工悉數(shù)上陣，后來就連田俊，董大鵬和戴定都不得不投入到一線。

田俊負(fù)責(zé)整個前廳，點餐區(qū)，大堂的秩序，董大鵬則干起了后廚炸雞的工作。而戴定則是在門口負(fù)責(zé)打包的餐食分發(fā)，這樣也方便他把控全局，進行統(tǒng)一指揮調(diào)度。

臨近中午時，氣溫已經(jīng)達到了三十多度，但許多帶孩子的家長和年輕學(xué)生，依舊打著遮陽傘站在外面排隊。

盡管店內(nèi)空調(diào)打到了最低，可還是架不住天氣和店里眾人產(chǎn)生的熱量。開門一個小時之后，所有員工都已經(jīng)汗流浹背。

雖然這樣的氣溫還不至于讓人中暑，但戴定還是決定為每個排隊三十分鐘以上的人免費送上一個冰激凌。也是這一舉動，讓《大口吃肉》在開門營業(yè)的第一天就贏得了極好的口碑。

十二點不到，負(fù)責(zé)收銀的姑娘找來了戴定，他們碰到了一個幸福的問題---收銀機的錢箱滿了。

戴定把田俊叫了過來，將收銀機里的錢塞進了她手里，說道：“田姐，看這樣子咱們只能輪流吃飯了，你第一個吃，15分鐘之后你換一個后廚的吃飯，然后你把這錢點一下告訴我！”

田俊完全明白戴定的這個舉動意味著什么，那是對她的絕對信任。也正是因為這樣，她很震驚于戴定居然能對只認(rèn)識一天的自己如此放心。也是從這一刻起，她開始慶幸自己昨晚的決定。

在這個年代，不說后世的手機支付，就連銀行卡都還是個新鮮事物。人們的支付習(xí)慣都是現(xiàn)金，而且以五塊十塊的面居多。

所以田俊一番清點后，不包括留在收銀機里找零的部分，開業(yè)當(dāng)天前兩個小時的營業(yè)額出爐---人民幣一萬四千三百塊。

下午三點的時候，所有人都輪流吃過了午飯，收銀機的錢箱也再次爆滿。田俊再次被戴定賦予了點錢的使命，這次的成績更為夸張---人民幣一萬六千八百元。